Vedere germogliare i semi per me è ogni volta un miracolo, un evento inspiegabile e potente.
All’interno di un seme c’è un intero progetto genetico nascosto ma pronto a risvegliarsi. Quando il seme viene bagnato gli enzimi inibitori vengono disattivati ed il seme esplode di vita. Si sviluppa il germoglio: le proteine si scindono in aminoacidi, vengono prodotte vitamina B e C, i grassi e i carboidrati vengono trasformati in zuccheri semplici.
Coltivare i germogli è il metodo più veloce per avere “verdure” in casa.
I vantaggi sono tanti:
- vitamine, fibre, enzimi, proteine digeribili ad immediata disposizione
- se abbiamo comprato semi biologici sappiamo cosa mangiamo
- un’ampia varietà di scelta: soia, ceci, girasole, ravanelli, crescione, senape, azuki, lenticchie e molti altri ancora. Ogni seme ha un gusto diverso: dolce, piccante, amaro, …
- facilissimi da coltivare e senza la necessità di comprare attrezzature particolari. Lo possono fare anche i bambini.
- la fortuna di assistere ad un miracolo che può essere molto istruttivo soprattutto per i bambini.
Si possono usare nelle insalate, nelle minestre, nei panini, per fare il pane, polpette.
Domani andiamo nel dettaglio e vediamo come coltivare i germogli in casa.
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