fiori

Il topinambur

01/10/2009

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In autunno lungo le strade e gli argini dei fossi è facile imbattersi in bellissimi e alti fiori gialli che formano macchie ben visibili. E’ il topinambur (helianthus tuberosus) anche conosciuto come patata del canada, tartufo di canna, pera di terra. E’ una varietà di girasoli perenni coltivata per il tubero che assomiglia ad una [...]

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I fiori vengono comunemente usati in cucina anche se molti non se ne rendono conto. Si inizia dai fiori di zucca (questa è facile), passando per broccoletti, capperi fino ai carciofi. Sono tutti fiori. Ma in realtà si possono mangiare molti altri tipi di fiori. Ognuno ha un suo sapore particolare. I fiori di borragine [...]

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